성주군은 지역특화 식품개발 활성화의 일환으로 8월 26일 성주군농업기술센터 조리교육장에서 우리음식연구회원 및 성주군민을 대상으로 `전통음식 조리실습 과정`교육 개강식을 가졌다. 이번 교육은 8월 26일부터 9월 16일까지 매주 화요일에 총 4회에 걸쳐 이론과 실습이 병행되는 과정으로 진행된다. 강사로는 전통음식 기능 보유자인 김남희 대표(김남희전통음식연구원)가 참여하며, 성주군의 특산물인 참외를 활용하여 전통주(참외막걸리 외 2종)와 한식디저트(참외참외무스떡케익, 참외인절미 외 2종)를 만든다. 특히 이번 교육은 지역특산물을 활용한 다양한 조리법을 배우고, 지역 음식문화를 조성하기 위해 마련됐다. 이를 통해 농촌 지역의 음식문화 발전과 지역 경제 활성화에 기여할 것으로 기대된다. 교육에 참여한 한 교육생은 “참외를 한식디저트로 어떻게 활용할 수 있는지 궁금했는데, 다양한 레시피를 배우고 새로운 맛을 경험할 수 있을 것 같아 기대된다”며, “배운 레시피 및 조리법을 활용해 가정에서도 전통음식을 만들어보고 싶다”고 말했다. 농업기술센터(소장 김주섭)은 “이번 `전통음식 조리실습 과정` 교육은 단순한 조리 교육을 넘어, 참외를 활용한 창의적인 전통음식을 만드는 과정으로 구성되어 있다”며, “이번 교육을 통해 교육생들이 지역 특산물을 활용하여 새로운 먹거리를 창출하고, 지역 음식문화에 기여하는 주역으로 성장할 수 있기를 바란다”고 밝혔다.