포항시 농업기술센터는 우리 쌀과 우리 밀의 소비를 확대하고 건강한 식문화 조성을 위해 3일부터 7일까지 ‘2026년 하반기 우리쌀·밀 가공식품 활용 전문교육’을 운영한다. 이번 교육은 포항시 지역 학교 교사, 영양교사, 조리사, 조리원 등 단체급식 관계자 등 24명을 대상으로 농업기술센터 농산물가공교육장에서 총 4회에 걸쳐 진행된다. 교육은 우리 쌀·밀에 대한 이해와 품종, 가공 기술 등 이론 교육과 함께 고구마빵, 버터떡, 쌀휘낭시에, 단호박 카스테라 인절미 등 우리 농산물을 활용한 다양한 가공식품 제조 실습으로 구성됐다. 참가자들은 전문 강사의 지도를 통해 학교와 단체급식 현장에서 활용 가능한 조리 기술과 활용법을 습득한다. 특히 이번 과정은 현장에서 우리 쌀과 우리 밀 소비를 주도할 전문 리더를 양성하고, 지역 농산물의 우수성을 알리는 데 주력한다. 이를 통해 지역 농산물 소비 기반을 다지고 건강한 식생활 문화 정착시키는 데 이바지할 것으로 기대된다. 포항시 농업기술센터는 앞으로도 지역 농산물을 활용한 실습 중심 교육을 지속적으로 확대해 우리 농산물의 가치를 알리고, 지역 농업의 경쟁력 강화와 소비 활성화를 위해 다양한 교육 프로그램을 추진할 계획이다. 김정표 농업기술센터소장은 “우리 쌀과 우리 밀은 건강한 먹거리이자 지역 농업의 미래 경쟁력을 높이는 중요한 자원”이라며 “이번 교육을 통해 학교와 단체급식 현장에서 우리 농산물 활용이 더욱 확대되고, 지역 농산물 소비 촉진으로 이어질 수 있도록 지속해서 지원하겠다”고 말했다.